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2015-02-27

しらすサラダうどん(ごま風味)

昨晩はざるうどんにするか、つけうどんにするか、子どもたちがモメたので、間をとってサラダうどんにしました。

ごま風味のサラダうどん

野菜も食べさせたかったし。
タンパク質が足りないと思って、苦し紛れに入れたしらすが、結果的にとてもいい感じでした。
(しらすも積もれば肉となるし)

タレは胡麻ドレッシングをそのまま。
若干大雑把な仕上がり。

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ラーメン二郎みたい(食べたことないけど)に野菜が麺を覆っていますが、うどんです。

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サラダやうどんから出る水分が敵

サラダうどんは美味しいのですが、サラダやうどんから出る水分が味を薄めてしまいます。
そこで、これ↓↓↓↓で野菜の水分を切るのはもちろんのこと、

IMG_1846

うどんの水分も切ってみました。
丸亀製麺で脱水機みたいな装置で麺の水を切っていたのをヒント。

IMG_1847

水分をきっちり切ると、食べきる最後まで味が薄くならなくていいです。

どのうどんにするかモメていた子どもたちも納得して食べてくれました♪
大変おいしゅうございました。

このブログを書いているのは

創業サポーター・行政書士
若林哲平

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